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欢迎您体验新版“照谣镜”！在阅读本期内容之前，请您先自测一下判断力，看看以下这些网络传闻是真是假？（可多选）
1、官方发布“10种不能吃的食物”？
近日，一条消息在朋友圈广泛传播，消息称卫生部发布了《10种食物不能常吃》的正式文件，包括松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜等10种食物不能吃。因为松花蛋含铅会导致中毒、臭豆腐含硫化氢对人体有害。
这是谣言
据《深圳晚报》报道，查询卫生部官方网站会发现，卫生部近几年从未颁布过这样的正式文件。事实上，这些所谓“千万不能吃的食物”中的绝大部分，都已经有不少权威的专家学者进行过辟谣。下面，我们对这份“不能吃的食物”名单一一进行梳理。
松花蛋：松花蛋含铅是很多人印象中根深蒂固的概念，那是因为传统工艺要用铅丹。但在十几年前，中国就开始进行工艺改良，现在只要是正规品牌企业，规模化生产的达标松花蛋，基本上都可以把铅含量控制在每公斤0.1-0.2毫克左右。所以，购买正规厂家生产的合格松花蛋，不会对人体带来危害。
臭豆腐： 臭豆腐“闻着臭”，是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中，所含蛋白质经过一系列反应，最终产生一种叫硫化氢的具有刺鼻臭味儿的化合物，而这种现象在很多腌制食品、发酵食品中都会有，包括人体肠道中也含有不少硫化氢。因此，网传的“硫化氢对人体有害”是没有道理的。
味精：味精加热后确实会变成焦谷氨酸钠，但焦谷氨酸钠的致癌性到现在还没有确切证据。国际癌症研究机构（IARC）分出的四级致癌物中，也没有把焦谷氨酸钠包括在内。
方便面：关于方便面的各种谣言近年来屡见不鲜，国家食品药品监督总局及多家权威机构都曾进行过澄清。事实上，方便面的面饼水分含量较低，大约只有10~15%，基本上不会让腐败微生物生存，所以不需要防腐剂。而方便面自带的蔬菜包经过冷冻干燥，没有水分，酱料包中的盐分和油分也不适宜微生物生存，所以同样不需要防腐剂。
葵花籽：葵花籽里面的脂肪含量确实挺高，但是传言中提到的不饱和脂肪酸并不会伤肝。以往科学家确实进行过实验，实验结果仅仅说明了富含不饱和脂肪酸的油（葵花籽油）不适合用于煎炸而已，如果不连续煎炸食物，生成的有害物质其实并没有那么多。
菠菜：菠菜是一种草酸含量较高的蔬菜。草酸被人体吸收后，在血液中与游离的钙离子结合生成溶解度很低的草酸钙。草酸钙随着血液进入肾脏，但是因为无法被肾小管重新吸收，会在肾脏中沉淀，进而有可能形成肾结石、膀胱结石或尿道结石。对于消化能力正常、身体健康的人来说，草酸在肠道里的吸收率并不会太高，而少量的草酸被吸收后对健康也不会有太大影响。另外，研究发现，热水焯煮能去除菠菜中五成到八成的草酸。因此，不必因为草酸而疏远菠菜。
猪肝：猪肝是猪的代谢解毒器官，胆固醇较高，但这并不代表猪肝不能吃。作为一种天然食物，猪肝中含有大量的营养素，特别是铁。如何避免毒素，又能获取猪肝中的营养素？少量多次是不错的方法，最好自己购买正规渠道提供的猪肝回家烹饪。另外，肥胖超重、胆固醇偏高人士尽量不要食用。
烤牛羊肉：肉串直接在高温中烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉中蛋白质结合，就会产生苯并芘，国际癌症研究机构将苯并芘归在致癌物的第一组（已经明确对人类有致癌作用）。一般来说，熏烤食品、高温油炸食品中苯并芘比较多，所以要远离苯并芘，确实要少吃熏烤食品和油炸食品。
腌菜：腌制食品的确不那么健康，几乎所有的腌菜和酱菜在腌制过程中都会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐转化成的亚硝胺是被科学研究证明了的致癌物质。不过研究发现，食物中加入盐腌制24小时后至20天内，亚硝酸盐的含量是最高的。超过1个月后，亚硝酸盐的含量则减少至安全范围。因此，对于腌制食品要注意食用的时间，并且不宜大量食用。
油条：油条等油炸面制品中常用的明矾是一种常见膨松剂，而明矾中含铝，对人体的确有伤害。如想要放心食用油炸面食，最好去正规的商家购买。
2、70岁以上老人乘机须开证明？
日前，朋友圈流传这样一则消息：70周岁以上（含70岁）至80周岁以内老人，必须持有航班起飞前7天以内、三级甲等以上医院健康证明原件，否则机场不予放行。”
这是谣言
据中国新闻网报道，@常州网警巡查执法、澎湃新闻等多方辟谣称，此消息不准确。
西宁机场相关人士也表示，对年满70岁（含70岁）的旅客，身体状况良好者可按正常旅客接收；身体状况不佳者，需出示“诊断证明书”，由县、市级或以上级别的医疗单位填写旅客的病情及诊断结果，并经医生签字、注明老人适合乘机，医疗单位盖章。
“诊断证明书”在航班起飞前72小时以内填开的方为有效，病情严重的旅客，则应具备有航班起飞前48小时之内填开的“诊断书”，或由所乘航空公司驻机场工作人员同意后方可乘机。
3、饭后散步会导致胃下垂？
散步是日常生活中最简单易行的健身运动。运动量虽不大，但效果却很明显。有人说“饭后百步走，活到九十九。”但还有人说“要活九十九，饭后不要走”。而对于饭后散步，在网上还流传着饭后散步会导致胃下垂的说法，这是真的吗？
这是谣言
据央视网报道，首都医科大学附属北京朝阳医院消化科主任医师刘正新：“胃正常的这个位置它在腹腔里面，由于重力的作用它往下走了它不在正常那个位置了我们就叫胃下垂。胃在腹腔里的位置是在上腹部的如果吃了东西以后比方说根据吃的量的多少胃是有一定的扩张性，但是如果是空腹的时候这个胃就已经跑到脐了，那这个时候我们就考虑它是一个胃下垂了。如果有的人更严重的就是说它即使是空腹的时候这个胃也跑到盆腔里了那就是严重的胃下垂了。
首都医科大学附属北京朝阳医院消化科主任医师刘正新：“胃正常的这个位置它在腹腔里面，由于重力的作用它往下走了它不在正常那个位置了我们就叫胃下垂。胃在腹腔里的位置是在上腹部的如果吃了东西以后比方说根据吃的量的多少胃是有一定的扩张性，但是如果是空腹的时候这个胃就已经跑到脐了，那这个时候我们就考虑它是一个胃下垂了。如果有的人更严重的就是说它即使是空腹的时候这个胃也跑到盆腔里了那就是严重的胃下垂了。
虽然胃下垂和饭后散步没有关系，但是医生建议饭后半小时散步为宜，以避免造成胃部其他不适。但是专家提醒，胃下垂患者饭后最好不要立即活动。
4、“南方电网现场直播，视频主角照片曝光”的不雅视频图片在网上传播？
近日，一组不雅图片和视频在网上传播，配文为“南方电网火了，电网某小领导今天在开会休息间隙，与女下属发生不正当男女关系。”
这是谣言
据中国青年网报道，13日晚上12点20分，微博@广州公安 发布情况通报，有人在网上捏造传播针对广州供电局有限公司2名员工的不实言论和不雅图片视频，严重损害了当事人和公司的名誉和形象。广州天河警方11日接报警后，迅速开展立案调查工作。广州天河警方依法刑拘2名涉嫌寻衅滋事人员。
经调查，广州供电局有限公司员工汤某(男，30岁，广州人)交代，他“听说”公司2名同事在公司会议室发生不正当男女关系，便加以编造后发布在网络社交平台上。该公司另一员工王某(女，30岁，广州人)将该信息再“加工”后再发到网络社交平台。经网络发酵，该虚假信息被大量转发，造成恶劣的社会影响。
目前，天河警方已依法将涉嫌寻衅滋事的汤某、王某刑事拘留，案件仍在进一步侦办中。
5、蜂蜜为何会“冒泡”， 嗜渗酵母惹的祸？
爱吃蜂蜜的朋友可能会发现，蜂蜜放久后表面会漂浮着一些气泡，蜂蜜产生气泡是因为微生物发酵，散装原蜜常会出现这种现象。
这是真的
据中国新闻网报道，科信食品与营养信息交流中心副主任、中国食品安全30人论坛专家钟凯博士撰文表示，蜂蜜产生气泡是因为微生物发酵，散装原蜜常会出现这种现象。吃起来并没有大问题，只是口感会变差。
蜂蜜中为什么会有微生物发酵？
钟凯解释到，蜂蜜是蜜蜂从野外采集来的，因此原蜜（指蜂巢中的蜜）会含有微生物，在生产过程中也可能受到微生物污染。
其实，原蜜发酵是很普遍的现象。钟凯援引福州某蜂场的检测数据提到，其春季采集的蜂蜜中100%含嗜渗酵母，夏季采集的也有55%含嗜渗酵母。“不过蜂蜜中微生物的种类和数量都相对较少，因为它本身就有一定的抑制微生物生长的作用。”
由于蜂蜜糖分多、渗透压大，所以嗜渗酵母和耐高糖酵母两种微生物在蜂蜜中最为常见。
据了解，嗜渗酵母最喜欢的温度是25-37度，在蜂蜜水分含量较高且温度适宜时可大量繁殖，发酵产生难以去除的泡沫，是蜂蜜产生气泡的主要原因。并且它还会将蜂蜜中的蔗糖转化为乙醇，有时还可以将乙醇转化为乙酸，所以会影响蜂蜜的口味。
钟凯说：“在超市选购蜂蜜的时候可以注意看一下，如果气泡很多可能是水含量较高，品质相对差一些” 。
消费者如果要向蜂农直接购买散装原蜜，一定要将蜂蜜放在阴凉通风处或冰箱冷藏。如果发现冷藏的蜂蜜产生结晶大可不必担心，“那是葡萄糖，是正常现象，可放心食用。”
虽然嗜渗酵母只是影响蜂蜜质量，并不会引起食品安全问题，但在制定蜂蜜国家标准时，这一指标最终还是被纳入了强制标准。2017年国家和省级食品安全监督抽检共有33个批次因此不合格。
为了保证产品口味佳、品质好，商品蜂蜜会对酵母严格控制。
钟凯介绍，成熟的蜂蜜需要经过融化、去除晶体、过滤、低温真空浓缩等加工步骤，只要将水分含量控制在18-20%，波美度（比重单位，波美度越大，浓度越高，渗透压越大）达到42度以上，蜂蜜就不容易发酵。而波美度不到42度的蜂蜜可以作杀菌处理，比如在55-63℃加热10-15分钟就可以杀死嗜渗酵母了。
网警提醒：
《刑法》第291条规定：编造虚假的险情、疫情、灾情、警情，在信息网络或者其他媒体上传播，或者明知是上述虚假信息，故意在信息网络或者其他媒体上传播，严重扰乱社会秩序的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；造成严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑。
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策划：胡璇绚
作者：蔡雨
编审：赵嘉麟
校对：唐力